醋酸鈉
中文名： 醋酸鈉
英文名： Sodium acetate trihydrate
別  稱：結晶醋酸鈉三水醋酸鈉； 乙酸鈉；三水醋酸鈉； 三水乙酸鈉
CAS登錄號： 127-09-3
外  觀： 無色透明或白色顆粒結晶
應  用： 用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等
安全性描述： 避免與皮膚及眼睛接觸
用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節(jié)劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。